La harina de centeno es un producto obtenido del grano de centeno, una planta cereal que se cultiva principalmente en regiones de climas fríos y templados. El centeno es una excelente fuente de nutrientes, incluyendo minerales como calcio, hierro, fósforo, zinc, selenio y sodio, así como vitaminas del complejo B y fibra [2]. En cuanto…